苦瓜豆鼓炒肉片

材料

瘦肉100克  苦瓜400克  淀粉适量  食用油30克  酱油1大匙  高汤2小匙  豆豉1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.苦瓜对半切开,去籽、洗净并切片;猪肉洗净切片,放入碗中,加酱油、淀粉腌5 分钟;

2.锅中倒油烧热,放入肉片炒至肉色变白,盛出;

3.锅中余油加热,放入苦瓜翻炒数下,加入肉片和豆豉,大火炒匀,再加高汤、盐、味精及酱油,改小火焖2 分钟即可。

注意

清香去火,微苦适口。苦瓜烹制的时间不要过长,否则口感不佳。

(创建于2013-10-14)

关键词

炒肉  炒肉片  苦瓜豆鼓炒肉片  豆鼓  
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