糖醋里脊

材料

食用油500克  (实耗50克)  香油1小匙  高汤大匙  料酒2大匙  香醋2大匙  白糖2大匙  精盐1小匙  里脊肉250克  鸡蛋1个  香葱1棵  生姜1小块  面粉适量  淀粉适量

做法

1.鸡蛋打入碗内;肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水淀粉、面粉抓匀;葱、姜洗净切末;

2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

3.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

4.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

注意

甜酸可口,外焦里嫩。里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。

(创建于2014-01-04)

关键词

里脊  糖醋    
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糖醋里脊的家常做法

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