糖醋排骨

材料

肋排500克  

香葱1棵  

生姜1块  

大蒜2瓣  

淀粉适量  

食用油500克  (实耗45克)  

酱油1大匙  

香醋1大匙  

精盐1小匙  

白糖1大匙  

味精0.5小匙

做法

1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30 分钟;

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

注意

色泽红润,酸甜醇香。糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

(创建于2013-08-10)

关键词

糖醋    
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