香辣猪蹄

材料

猪蹄1对  芹菜25克  朝天椒8个  香葱2棵  生姜1块  大蒜5瓣  花椒适量  枸杞10粒  食用油20克  辣椒油1大匙  酱油1大匙  胡椒小匙  香醋3小匙  精盐1小匙  白糖0.5大匙

做法

1.将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起;姜洗净拍松;葱、蒜洗净切末;朝天椒洗净切段;芹菜洗净切段;

2.将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没;

3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐,大火烧开后,改小火煮1 小时,煮熟后捞起,连骨切成小块;

4.锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀即可。

注意

香辣可口,肥而不腻。爆猪蹄时油不能放多了,否则太油腻。

(创建于2013-10-09)

关键词

香辣猪蹄  香辣    
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