兰椒炒牛肉

材料

牛肉150克  荷兰豆30克  红辣椒3个  青辣椒3个  生姜10克  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  料酒2小匙  精盐1小匙  白糖0.5小匙  味精0.5小匙

做法

1.牛肉洗净切片,荷兰豆洗净去老筋,青、红辣椒洗净去籽切片,姜洗净切片;

2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5 分钟;烧热油锅,下牛肉炒至八成熟时倒出;

3.往锅里重新注油,烧热,放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻,调入盐、味精、白糖炒几下,加入炒过的牛肉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

注意

色泽鲜艳,清爽可口。在做法3 中,最后放牛肉是为了避免炒制时间过长,牛肉片肉质老化。

(创建于2014-04-07)

关键词

椒炒牛肉  兰椒炒牛肉  牛肉  
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炒牛肉的做法

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