萝卜焖牛腩

材料

牛腩200克  白萝卜100克  胡萝卜20克  蒜苗10克  生姜1小块  大料适量  桂皮适量  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  蚝油3小匙  酱油1小匙  高汤适量  料酒2小匙  胡椒少许  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.牛腩洗净切块,白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块,生姜洗净切片,蒜苗洗净切段;

2.把牛腩放在沸水中,用中火煮约5分钟,去净血水,用清水冲洗干净;

3.往锅内放油,烧热,放入姜、料酒、大料、桂皮,加入高汤、水,用大火烧开,调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉,改用小火焖至牛腩快熟透时,再加入红、白萝卜块焖5 分钟,加入蒜苗,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

注意

营养丰富,清淡鲜美。用萝卜焖牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。

(创建于2014-03-22)

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焖牛腩  萝卜焖牛腩  
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萝卜的做法
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