麻辣鸭块

材料

鸭子1只(约650克)  甜豆荚10克  大葱1根  生姜1块  干辣椒6个  食用油30克  香油1小匙  酱油1大匙  料酒2大匙  花椒1大匙  香醋大匙  精盐2小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

做法

1.大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;

2.将鸭子宰杀洗净,剁成均匀的小长方块放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内;

3.往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋;

4.烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上,最后淋上香油即可。

注意

肉质酥烂,麻辣爽口。此菜可根据自己喜好控制调味料的分量。

(创建于2014-02-20)

关键词

辣鸭  麻辣鸭  麻辣鸭块  鸭块  麻辣  
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