炒辣三丝

材料

土豆200克  豆皮丝80克  红辣椒2个  青辣椒2个  黄辣椒2个  大葱2根  淀粉适量  食用油50克  酱油大匙  料酒2小匙  辣椒酱大匙  精盐0.5小匙  味精0.5小匙

做法

1.土豆去皮,洗净切丝;辣椒洗净切丝;葱切丝;

2.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下,捞出控干水分;

3.锅内倒入油,烧热,把辣椒丝滑一下捞出;

4.用余油煸炒葱丝、辣椒酱,出香味时烹入料酒,放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅即可。

注意

色泽鲜亮,口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。

(创建于2013-10-08)

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