蛋皮豆腐汤

材料

豆腐150克  猪瘦肉10克  鸡蛋1个  生姜1小块  香菜1棵  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  高汤3大匙  精盐5克  白糖3克  味精5克

做法

1.豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;

2.鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状;

3.烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精、白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。

注意

蛋香宜人,爽滑可口。摊鸡蛋皮时一定要厚薄均匀。

(创建于2013-08-29)

关键词

蛋皮豆腐汤  豆腐  蛋皮  
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