银鱼翡翠羹

材料

干银鱼25克  菠菜300克  鸡蛋1个  淀粉适量  香油3小匙  高汤15大匙  胡椒1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.干银鱼泡软洗净;菠菜洗净,用沸水汆烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末;

2.高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入精盐,再用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。

注意

色泽清新,鲜美爽口。一定要将银鱼泡透、泡软,否则口感不好。

(创建于2013-03-08)

关键词

翡翠羹  银鱼翡翠羹  翡翠  
3.01位评价

银鱼的做法

小知识

相关食物