卤香面筋

材料

食用油500克  (实耗100克)  香油1小匙  酱油1大匙  高汤适量  白糖1小匙  味精1小匙  面筋500克  生姜1小块  桂皮适量  大料适量

做法

1.将面筋撕块,挤干水分,放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油;

2.锅内留底油,加入生姜、大料、桂皮炸出香味,放入面筋、酱油、白糖、味精,加高汤用大火烧开后,改小火焖约1 小时,待汤汁收干,淋上香油即可。

注意

软糯可口,香味浓郁。面筋必须炸透,否则口感不好。

(创建于2013-03-08)

关键词

卤香面筋  卤香    
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面筋的做法

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