鸳鸯蒸鸡

材料

主料:鸡肉(以鸡腿肉鸡翅根肉为佳),干红枣腊肠

配料:陈皮黄酒,生抽酱油红糖淀粉,盐,香油,姜

做法

1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀,腌一两个小时。特别说明下,我是把鸡翅根用剪子剪去骨头,把肉切成麻将牌大小,因为鸡翅根肉不仅口感好,而且也没有什么血末,蒸出来非常干净。

2、干红燥去核,腊肠切片。

3、将腊肠片放入盘中,把红枣放在腊肠上,放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟,把腊肠的油蒸出。

4、蒸腊肠和红枣的时候,把陈皮用温水泡软,然后彻底洗净。姜切片。

5、取出腌好的鸡肉,拌入少许香油。

6、将蒸好的红枣与腊肠拿出,但是不要关火,让蒸锅继续保持开锅状态。

7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合,记得再放入两片姜。

8、然后重新放入蒸锅内,蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样,所以蒸的时间也有所不同,请仔细观察下,肉熟即可。

9、取出即食,很香滴!

(创建于2014-12-14)

关键词

蒸鸡  鸳鸯蒸鸡  鸳鸯    
5.04位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识