金秋丰收鲍

材料

大连野生活鲍20只(150克/只),南瓜10个(75克/个),清鸡汤1000克,红花汁250克

做法

1、将活鲍鱼运用上汤、红花汁�及软炸的烹调技法制好。

2、将南瓜雕刻成向日葵形状备用。

3、清鸡汤用白扒的烹调技法调好口味,与上述原料同装盘中,点缀即成。

创新说明

采用大连野生活鲍鱼,运用�干鲍的烹调手法,加入红花汁,改刀�熟,口味独特。

小诀窍

特点

活鲍软嫩,刀工细致,造型新颖。

于涛 (辽宁)

(创建于2013-12-24)

关键词

金秋丰收鲍    
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