1、龙虾取头、尾，调味后蒸熟，摆盘边。龙虾肉洗净，改刀成圆块，放调料腌制，拍生粉备用。

2、土豆丝炸好，调味，摆入盘中。

3、鲍鱼改树叶花刀，飞水，加入上汤，用高压锅压40分钟后加调料烧制，围边。

4、旺火坐锅放油，烧至七成热入龙虾肉，炸至金黄色捞出。另起油锅，爆香葱姜后加料酒、调料对成的芡，淋在龙虾肉上即成。

小诀窍

（创建于2014-02-16）