香米马鞍桥

材料

 淮安天妃宫蒲菜、粗鳝鱼泰国香米咸蛋黄猪五花肉、蒜米咖喱粉、盐、味精、白糖、老抽各适量

做法

1、香米蒸熟,与蛋黄、咖喱粉同炒后垫底。

2、粗鳝鱼宰杀,治净,剞花刀,改成段。五花肉切片。

3、蒲菜改与鳝鱼同样的段,穿入鳝鱼腹中。

4、油锅上火烧热,下蒜米、五花肉煸香,放入鳝鱼段,加汤,用盐、味精、白糖、老抽调味,煮至鳝鱼酥烂收汁。

5、将制好的鳝鱼段整齐摆在炒好的香米上即成。

小诀窍

特点

 

色泽红润,鳝鱼酥烂适口。

张德砖 (辽宁)

(创建于2013-06-02)

关键词

香米马鞍桥  马鞍桥  香米    
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