尖椒炒肥肠

材料

肥肠碱面、醋、花椒、大料、姜、葱

做法

尖椒炒肥肠做法:1、清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸泡一段时间再洗;2、在锅中倒入水,放入洗好的肥肠,花椒、大料、姜、葱,水沸后撇去浮沫,煮四十分钟;3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段,尖椒切滚刀块;4、锅中油热后,放入尖椒稍炒一会儿,放入肥肠翻炒均匀,撒上蒜末,加生抽、盐调味,加水淀粉勾芡即可。

小诀窍

清洗的时候把肥肠翻过来清洗,可以清洗得更干净彻底。

(创建于2014-04-06)

关键词

炒肥肠  尖椒炒肥肠  尖椒  
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肥肠怎么做好吃

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