甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼

材料

中筋面粉200克,白芝麻30克,花生30克,其它果仁30克,肥肉130克,白糖7大匙,糖浆50克,植物油3大匙,南乳4小块,碱水0.5小匙,蒜头3粒,五香粉适量,胡椒适量

做法

1.将肥肉切粒,煮熟沥干。    

2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀,腌制过夜。    

3.将白芝麻和花生仁各炒香,花生仁切碎备用。    

4.将所有材料放一大碗,充分混和揉搓成团。     

5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。    

6.刷上蛋黄液,烤箱中层160度烤约15分钟。

小诀窍

正宗的鸡仔饼应该是形如雏鸡的小饼,我做的这个和鸡字不沾边呢。

(创建于2013-12-30)

关键词

鸡仔饼  甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼  酥脆  香酥  
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