富贵石榴包

材料

用料主料:蛋皮虾仁冬笋冬菇各150克,马蹄火腿蟹黄各适量配料:韭黄鸡蛋清调料:盐、糖、味精、生粉白胡椒

做法

1、把虾仁、冬笋、冬菇切粒,马蹄、火腿切粒,炒熟成馅料待用。

2、把鸡蛋清加入盐、味精、生粉拌匀后放锅中,制成圆形蛋皮。

3、在蛋皮中包入馅料,用韭黄揉成球状,放入蒸锅蒸4~5分钟。

4、起锅后盛盘,淋上玻璃芡,撒上蟹黄即可。

小诀窍

制作关键

制作蛋皮时注意火候,蛋皮大小、厚薄要均匀。

炒馅心时,汤汁不宜过多,要浓稠一点。

(创建于2013-09-17)

关键词

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