素鲍扒梅花掌

材料

百灵菇1000克,掌1200克,冬瓜高汤、旧庄蚝油、味、香料、料酒、精制油美极酱油、姜、葱各适量

做法

1、将梅花掌治净,汆水。

2、冬瓜去皮、瓤,改成小熊掌状,加入高汤调味,入蒸笼蒸熟。

3、百灵菇改刀成鲍鱼形状,焯水,拉油。

4、锅内留底油烧热,放香料、姜、葱炒出,入梅花掌、百灵菇,调味,加鲜汤,小火焖至软糯,盛入冬瓜雕成的熊掌中,淋明油即成。

小诀窍

特点

咸鲜香浓,口感软糯。

陈晓锋 (湖北)

(创建于2013-03-08)

关键词

素鲍扒梅花掌  梅花  素鲍    
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