花蛋掌鞭宝

材料

牛蹄1500克,牛鞭300克,鸽蛋10只,虾蓉100克,鲜汤明油、盐、味精、酱油淀粉各适量

做法

1、牛蹄治净,制成熊掌状。牛鞭处理干净,打花刀备用。

2、鸽蛋中酿入虾蓉备用。

3、将牛蹄下锅炖至软烂,装盘中,用加工好的鞭花、鸽蛋围边。淋上欠汁、明油即成。

小诀窍

特点

色泽黄亮,口感软烂,咸鲜微辣,胶质软糯。

余明超 (湖北)

(创建于2013-08-24)

关键词

花蛋掌鞭宝        
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