三色血燕狮子头

材料

清溪3000克,血燕750克,龙虾肉300克,绿色时蔬少许,苏眉净肉、天九翅澳带、顶汤、烩汁各500克,藏红花5克,浓汤3000克

做法

1、龙虾肉、澳带、鱼肉分别制成泥备用。

2、将澳带泥、龙虾泥分别用绿色蔬菜叶、藏红花调色,用鱼泥裹龙虾泥,再裹澳带泥,上面放发好的燕窝,用高汤汆熟,分装入盛器中。

3、花鳖治净后入浓汤焖熟,加天九翅摆造型,用辣烩汁调味即成。

小诀窍

特点

 

汤色清香,形态逼真,香辣适口。

李可 (北京)

(创建于2013-09-15)

关键词

三色血燕狮子头  三色  
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血燕的做法
狮子头的做法

小知识

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