红椒炒肉

材料

排骨肉,红椒大蒜,盐,料酒,胡椒淀粉老抽蚝油鲜贝露麻油黑芝麻白芝麻

做法

1.把排骨肉切成薄片,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻。

2.红椒和大蒜斜切成片。

3.油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。

4.给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边.空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒。

5.肉片均匀变色后与红椒混炒,加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

小诀窍

这样炒肉片,可以保持肉片嫩,红椒的辣味能充分渗入肉片.我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒,最后倒入肉片混炒的更入味.当然,各人有各人的长招,不可勉强.

(创建于2013-09-24)

关键词

炒肉  红椒炒肉  红椒    
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