烧田鸡

材料

田鸡400克,五花猪肉75克,青椒洋葱头各25克,葱、蒜各10克、料酒、沙茶酱各10克,酱油5克,精盐3克,味精2克,胡椒0.5克,湿淀粉10克、汤200克,油25克。

做法

1、将洋葱头切成片,青椒切成菱形片,五花猪肉切成片,葱切成片,蒜切成片,田鸡治净,下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放油,下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒,加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡,加汤烧开,至田鸡微熟,收浓汤汁。

3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟,加味精、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

咸鲜香嫩,口味独特。

操作提示

田鸡入锅后,要用小火烧制,用中火收浓汤汁,芡汁要薄。

(创建于2014-04-26)

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烧田鸡    
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田鸡的做法

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