沙茶瓜条烧蹄筋
材料
做法
1、将牛蹄筋、黄瓜切成条。锅内放肉汤,加料酒、葱姜汁、酱油,下入蹄筋,大火烧开。
2、下入沙茶酱搅匀,改用小火炖至蹄筋熟烂,加入白糖。
3、收浓汤汁,加精盐、味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡。
4、下入瓜条翻匀,出锅盛入盘内即成。
小诀窍
特点
筋软香烂,脆嫩咸香。
操作提示
要用中火收汁。芡汁要略重浓稠些。
1、将牛蹄筋、黄瓜切成条。锅内放肉汤,加料酒、葱姜汁、酱油,下入蹄筋,大火烧开。
2、下入沙茶酱搅匀,改用小火炖至蹄筋熟烂,加入白糖。
3、收浓汤汁,加精盐、味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡。
4、下入瓜条翻匀,出锅盛入盘内即成。
特点
筋软香烂,脆嫩咸香。
操作提示
要用中火收汁。芡汁要略重浓稠些。