茶树菇炖老鸭

材料

武夷山茶树菇老鸭,盐,料酒,生姜

做法

1.茶树菇剪除枯根,泡发。

2.把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。

3.把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。

4.先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。

5.再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。

6.前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。

(创建于2014-02-01)

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茶树菇炖老鸭  老鸭    
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茶树菇的做法

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