清炸龙凤串

材料

用料主料:河鳗500克配料:鸡脯肉300克调料:葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、味精、绍酒蚝油花椒海鲜酱甜面酱红油麻油番茄沙司淀粉、精炼油

做法

1、河鳗去头及内脏、黏液,整料去骨,劈厚片。鸡脯肉劈片,加入上述调料腌渍入味(除红油、麻油外)约l0分钟,加入淀粉拌匀后加入麻油、红油拌匀。

2、用竹签穿上1片鸡脯片和1片河鳗片,成入六成热的油中炸至酱红色即可。

小诀窍

制作关键

掌握好炸制的油温,使肉质鲜嫩。

(创建于2013-05-10)

关键词

清炸龙凤串  清炸      
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