芝士牡丹虾

材料

用料主料:大虾仁250克配料:伊面50克  调料:芝士酱、味精、精盐、香油白兰地鸡蛋清清汤、精炼油、葱、姜、淀粉

做法

1、大虾头及壳入清汤烧开,加入调料,入伊面煮至熟,垫底。

2、大虾仁入碱水浸泡,冲洗至发白,在背部开牡丹花,入味上浆,起油锅。油温三成热时入虾球,滑至熟,装盘。

3、锅中留底油,葱、姜炒香,入芝士酱、味精、白兰地、清汤略烧,勾薄芡,浇在虾球上即可。

小诀窍

制作关键

掌握好碱水的浓度和浸泡的时间。

(创建于2013-07-18)

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芝士牡丹虾  芝士  牡丹虾    
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