三丝肚裆
材料
做法
1.肚裆处理干净,斜刀切1厘米的扇贝块。
2.爆香葱姜,鱼皮朝下放入略煎,烹入料酒,加汤,调味,慢火烧5分钟。
3.加配料烧至入味,用湿淀粉勾芡。
4.大翻勺,将鱼倒入盘中即可。
小诀窍
特点
整齐美观,口味清淡鲜嫩。
提示
烧时用慢火,大翻勺时动作要快。
1.肚裆处理干净,斜刀切1厘米的扇贝块。
2.爆香葱姜,鱼皮朝下放入略煎,烹入料酒,加汤,调味,慢火烧5分钟。
3.加配料烧至入味,用湿淀粉勾芡。
4.大翻勺,将鱼倒入盘中即可。
特点
整齐美观,口味清淡鲜嫩。
提示
烧时用慢火,大翻勺时动作要快。