炒茄丝

材料

茄子1个,西红柿1个,葱1根,蒜2瓣调味料盐、料酒各1小匙,味精少许

做法

1、葱切丝,蒜拍一下,茄子切丝,西红柿切小瓣备用。

2、锅内放油烧热,下入葱丝、蒜末爆香,下入切好的茄丝,然后下入料酒翻炒。

3、茄子烧软烂后加西红柿继续烧一会儿,加味精和盐调味即可。

小锦囊

◇茄子的维生素含量很高,如果做不好会影响口味,所以很多人不喜欢吃。加入一些西红柿可以去除茄子的涩味,还可以加点糖,酸酸甜甜的味道很下饭。

◇茄子含维生素B1和B2、磷质和钙质都和番茄差不多,紫色茄子含维生素P特别多,对高血压、皮肤斑病患者大有好处,可以增加微血管的抵抗力,防止微血管脆裂出血。

(创建于2013-12-11)

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