素火腿

材料

新鲜腐皮1包,水或鸡汤1杯,生抽1匙,老抽匙,糖1小匙,鸡精1小匙,麻油适量

做法

1.原材料就是新鲜腐皮,一包有6到7张。(如流程图A所示)

2.用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,1teaspoon鸡精,麻油适量(我一般不放因为小孩拿着吃方便,加了就更香一点。)做成汤汁,将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中,每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图B所示)

3.全部一包材料进去以后用手尽量拌匀,如流程图C所示.

4.用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来,尽量裹紧,用棉线捆扎好,入笼屉。(如流程图D所示)

5.大火蒸10分钟改中小火30分钟,要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。

6.放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

小诀窍

这款素火腿可以将成品类似豆腐干一般与其他蔬菜和炒,也是上选.

(创建于2014-03-15)

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素火腿    
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