清蒸蟹钳
材料
做法
1、蟹钳洗净,切成5克重的小块备用;小碗1只,在小碗的内壁上涂上色拉油,把200蟹钳整齐地排放在小碗内,放上料酒、姜汁调味后用保鲜膜将碗口封死,上蒸箱大火蒸3分钟取出。
2、黄瓜切成夹刀片,然后逐个摆放在盘中围边。
3、将碗扣在盘中间,蟹钳上淋明油。
4、将螃蟹壳放入沸水中大火汆2分钟,取出后在正面刷上色拉油,装饰盘边,上桌时跟姜末醋一同蘸食。
小诀窍
特点
蟹钳鲜香柔嫩。
1、蟹钳洗净,切成5克重的小块备用;小碗1只,在小碗的内壁上涂上色拉油,把200蟹钳整齐地排放在小碗内,放上料酒、姜汁调味后用保鲜膜将碗口封死,上蒸箱大火蒸3分钟取出。
2、黄瓜切成夹刀片,然后逐个摆放在盘中围边。
3、将碗扣在盘中间,蟹钳上淋明油。
4、将螃蟹壳放入沸水中大火汆2分钟,取出后在正面刷上色拉油,装饰盘边,上桌时跟姜末醋一同蘸食。
特点
蟹钳鲜香柔嫩。