胗心相伴

材料

鸡胗鸡心各200克,青椒红椒各30克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,味精2克,胡椒0.5克,湿淀粉10克,汤30克,油40克。

做法

1、将青椒、红椒切成菱形片。鸡胗、鸡心剞成花刀。

2、鸡胗、鸡心下入沸水锅内焯透捞出。

3、锅内放入油烧热,下入鸡胗、鸡心煸炒。

4、下入青椒、红椒炒匀至熟,烹入用全部调料对成的芡汁翻匀,装盘即成。

小诀窍

特点

色彩协调,咸鲜香嫩,营养丰富。   

操作提示

剞刀要均匀。要用中火煸炒,烹汁后要旺火快速翻匀出锅。   

(创建于2013-11-22)

关键词

胗心相伴      
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