我的面包

材料

高筋面250克,糖1小匙,酵母5克,盐0.5匙,黄油10克,温水150毫升

做法

1.先把酵母放入温水中15min,然后将除了黄油以外的原料充分混合,加入酵母水,和匀,再放入黄油抓揉40min;

2.将面团滚圆放入盆中,盖上湿布发酵至2倍大;

3.挤压面团排气后分成两个,滚圆,静置20min;

4.将面团整形,整形期间将另外的一个烤盘放上沸水,放入烤箱,将烤箱220度预热15min;

5.整形后的面团放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵45min,35min的时候取出来在面团上面用刀子斜刮几道,放入烤箱继续发酵;

6.二次发酵结束后,220度40min。

(创建于2014-03-02)

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