土豆炸饺

材料

土豆富含多糖物质,味醇、软、异味小,是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄,皮酥干香,牛肉鲜嫩,冬笋马蹄粒爽脆,在筵席配餐中深受公众喜爱。主料土豆泥   辅料牛肉茸  冬笋粒  马蹄粒   调料精盐  味精  料酒  白糖  老抽  葱姜汁  嫩肉粉  色拉油   

做法

1.土豆去皮蒸熟,压成泥。

2.牛肉茸用调料腌渍上浆,加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。

3.取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状,上笼蒸熟,再下油锅炸至金黄色时装盘。

注意事项

1.土豆芽眼要剔除干净。

2.饺子因是蒸熟下锅炸制,故不能有破损。炸时要控制好油温,炸至色金黄即可,不要炸出焦痕,以免影响成菜美观和口感。

(创建于2013-12-12)

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土豆炸饺  炸饺    
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