双脆锅巴

材料

主料:锅巴200克,猪肚50克,鸭胗50克,葱1根,姜1块,香菇丁1大匙,冬笋粒、火腿粒各1大匙,少许

调料:鸡汤200克,盐适量

做法

1、猪肚和鸭胗均剞成十字刀花,切成小块,用碱、葱、姜配制的冷水泡软。

2、用清水漂净猪肚和鸭胗的碱味.

3、汤锅烧热,入鸡汤、香菇、冬笋、火腿和猪肚、鸭胗煲制熟后加盐,装入汤碗。

4、锅巴在八成热的油锅中炸至金黄,装盘后与汤碗一起上桌,趁热将汤倒入锅巴中食用即可。

(创建于2014-03-02)

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双脆锅巴  双脆    
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锅巴怎么做

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