腌菜豆腐

材料

新鲜豆腐1块,腌白菜适量,葱1段,姜3片,香菜适量,辣椒1小匙调味料盐1小匙

做法

1、新鲜豆腐洗净,切成小块,与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。

2、腌白菜洗净切丝,可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

3、砂锅内加腌好的白菜丝,用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。

好吃伴侣

慢火煮的时间愈久,腌菜汁入豆腐愈深,味道愈鲜美。

刚买回的豆腐十分柔嫩,容易碎烂,宜浸泡在加了少许盐的凉水中并放入冰箱保存,这样在烹调时就能保持形状完整,还可以使之弹性较大,更可清除石膏味。

(创建于2013-09-24)

关键词

菜豆腐  腌菜豆腐  菜豆  
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腌菜的做法
豆腐的做法

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