韭菜炒滑蛋

材料

鸡蛋5只,韭菜半斤,蒜头2粒,油,盐

做法

1.韭菜洗干净,切段。

2.鸡蛋打散,放少许油和盐。我发现用叉子来打蛋效果特别好,筷子可以退休去了。

3.热油锅,下蒜头爆一下,下韭菜,放少许盐,炒到八成熟盛上碟。

4.再热油锅,下蛋液,用锅铲不断炒锅底,让蛋液熟一层翻一层,这样才能做出滑蛋,记得动作要快。

5.蛋基本上熟的时候把韭菜倒下锅,翻炒一下,上碟。吃去吧。

小诀窍

鸡蛋还是买土鸡蛋要好,之前我是买土红色那种鸡蛋,因为最便宜,后来觉得可能会有很多激素,就改买白色那种,5块钱一斤。有一次,我听有个阿姨说,白色那种也是饲料鸡生的蛋,只不过好看点而已。于是我买再贵一层次的土鸡蛋,7块钱一斤,而且个子小小,平均8毛钱一个,肉痛啊。不过鸡蛋诚可贵,性命价更高,咬咬牙,买吧!别说,真的是有挺大区别的,小土鸡蛋比较香,鸡蛋味很足,果真是一分钱一分货。

(创建于2013-06-16)

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韭菜的做法

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