发丝牛百叶

材料

   净熟牛百叶500克,玉兰片50克,香葱25克,干辣椒末10克,醋10克,精盐2克,味精1克,牛清汤25克,香油10克,油75克。

做法

1、将香葱切成段。玉兰片切成丝。牛百叶切成5厘米长的细丝。

2、锅烧热放油,下入玉兰片丝、干辣椒末炒香。

3、下入牛百叶,烹入用余下调料对成的汁,放入香葱翻匀,装盘即成。

小诀窍

特点

形如发丝,脆嫩酸辣,鲜美爽口,是湘菜传统名菜。

操作提示

刀工要精细,用旺火炒制。

(创建于2014-01-07)

关键词

发丝牛百叶    百叶  
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牛百叶的做法

小知识