小笼包怎么做好吃 小笼包的家常做法
材料
做法
步骤1
高筋面粉。
步骤2
酵母、细砂糖。
步骤3
150g,30度左右的温水。
步骤4
肉馅料:洋葱小块、泡发好的香菇、瘦肉。
步骤5
将肉馅剁成末,加入十三香、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、油。
步骤6
把酵母和糖倒入面粉搅拌匀,加入清水。
步骤7
搅拌成絮状,就可以和面了。
步骤8
和成光滑的团。
步骤9
用湿纱布盖起来发酵,天凉了发面时间有点长,需要一个小时。
步骤10
发成两倍大,拿出来搅和排气。
步骤11
搓成条后,切成一个个均匀的小剂子。
步骤12
取一个按扁,擀成两边薄,中间厚的圆面片。
步骤13
放入肉馅
步骤14
包起来。
步骤15
包好一个,要好看些,收口处微微捏起,像一个小圆喇叭。
步骤16
包好的半成品。
步骤17
笼屉刷点油,包子放里面不着急蒸,先盖盖继续二次发酵15~30分钟,看到包子又胖起来后,冷水进锅大火蒸20分钟,关火后焖十分钟。蒸好直接开盖包子皮会塌的皱皱巴巴就不好看了。
步骤18
蒸好的成品。
步骤19
早上来一份肉馅小笼包,能量足足一整天。
小诀窍
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