秘制坛子鸡

材料

主料:湛江嫩子鸡一只(约700克),野山椒50克。调料:八角桂皮泡椒各10克,精盐200克,味精、葱、姜各5克。

做法

1、将湛江鸡宰杀、除去内脏,切成3厘米长、1.5厘米宽的条,洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。

2、锅内倒入清水,加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水,烧开后倒入坛子内,盖上坛盖,趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。

小诀窍

特点

酸辣开胃、色黄肉嫩。

(创建于2014-04-22)

关键词

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