米酒淋鸡

材料

光鸡1只,姜汁1小碗,盐,酒

做法

1.提前一晚用盐腌鸡,多点盐没关系,抹多点到鸡腔里面。

2.把腌好的鸡洗干净,沥干水,把姜汁倒入鸡腔,上炉蒸十五分钟。

3.把鸡拿出来,用酒淋鸡,不断循环淋。

4.鸡斩块上碟,食得。

小诀窍

A,姜汁不用太多水,或者直接把姜切成小粒放入鸡腔也行。 B,蒸的时候,鸡胸向上,即是鸡腿朝下,否则很难熟。 C,看鸡的大小定蒸的时间,蒸得太久鸡味就会流失。 D,不要用米酒,用黄酒或沼酒,米酒味太浓,吃完鸡人都醉了。

(创建于2013-03-08)

关键词

米酒淋鸡    

米酒的做法

小知识