干锅鹅肠

材料

主料:洗净的鹅肠500克,青红椒15克。调料:豆瓣酱3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,葱5克,姜10克,蒜瓣8个,料酒6克,酱油3克,高汤100克,妹子酱3克。

做法

1、将鹅肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小块。

2、锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香,下鹅肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色,放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟,放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。

小诀窍

特点

鹅肠脆嫩,是下酒好菜。

制作关键

氽水时间不宜过长,要保证鹅肠脆嫩。

(创建于2014-03-30)

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干锅鹅肠  鹅肠    
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干锅的做法

小知识

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