原蒸土鸡汤

材料

土鸡1只(约1500克),姜10克,葱10克。调料盐10克,味精5克,鸡精3克,胡椒5克,优质泉水750克。

做法

1、活土鸡宰杀后去内脏洗净,放入沸水中大火汆5分钟;葱打成结,姜切约3毫米厚的片待用。

2、取大蒸钵一只,将鸡压平放入钵内,依次放入姜片、葱结、盐、味精、鸡精、胡椒粉,倒入优质泉水,用保鲜纸封口,旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂即成。

小诀窍

特点

汤清色黄,鸡肉软烂,汤汁醇厚。

(创建于2014-02-10)

关键词

土鸡汤  蒸土鸡汤  原蒸土鸡汤  原蒸  
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