冬瓜圆骨汤
材料
做法
1、猪圆骨斩段,漂洗干净,用精盐腌制约30分钟;冬瓜片焯水备用。
2、沙锅上火,放入圆骨、姜、葱、绍酒、花椒、清水,大火烧沸,撇去浮沫,移小火上炖制约1.5小时,放入冬瓜片再炖半小时,放精盐、味精调味,撒入白胡椒粉即可。
操作要领
圆骨要预先腌制,突出圆骨的香味。
汤汁清醇,肥而不腻,口感鲜爽。
(创建于2013-12-25)1、猪圆骨斩段,漂洗干净,用精盐腌制约30分钟;冬瓜片焯水备用。
2、沙锅上火,放入圆骨、姜、葱、绍酒、花椒、清水,大火烧沸,撇去浮沫,移小火上炖制约1.5小时,放入冬瓜片再炖半小时,放精盐、味精调味,撒入白胡椒粉即可。
操作要领
圆骨要预先腌制,突出圆骨的香味。
汤汁清醇,肥而不腻,口感鲜爽。
(创建于2013-12-25)