金鱼烧卖

材料

用料主料:面粉糯米饭咸蛋黄配料:火腿末、葱花红樱桃调料:上汤、盐、味精、猪油

做法

1、锅内放入上汤,加盐、味精煮沸,放入火腿末、糯米饭,炒拌至汁收干,撒上葱花、熟咸蛋黄粒,浇上猪油拌匀成馅心。

2、将面粉加入沸水,搅成雪花面,倒上少许冷水,待凉后揉成面团,盖上湿布待用。

3、面团搓条下剂,擀成烧卖皮,包入馅心,制成金鱼形状,装上眼睛,上笼蒸熟即可。

小诀窍

制作关键

制皮时要中间略厚边上薄,成荷叶花边。

蒸制时要用旺火。

(创建于2014-01-25)

关键词

金鱼烧卖  金鱼    
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烧卖的做法

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