鱼翅灌汤饺

材料

用料主料:面粉鱼翅大菜虾仁配料:鸡蛋竹笋冬菇香菜调料:盐、味精、胡椒麻油枧水上汤葱花

做法

1、将面粉、蛋清、枧水加入水和成面团。

2、大菜加入清水煮沸至完全溶化,冷却后入冰箱冷冻凝固,取出搅碎,加入竹笋、虾仁、冬菇和调味料,调好口味即成馅心。

3、面团分成小剂,擀成薄皮,先放1份鱼翅,再加入馅心,包成饺子状,上笼略蒸一下取出。

4、将饺子放入汤碗中,加入上汤蒸制,食时上面撒上葱花或香菜末即可。

小诀窍

制作关键

在制作饺皮时一定要擀得很薄。

上笼蒸制时的时间不宜过长,2分钟即可。

(创建于2013-06-14)

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鱼翅灌汤饺  灌汤  灌汤饺  
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鱼翅的做法

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