如意凉卷
材料
做法
1、糯米粉、大米粉加糖、油、桂花酱，用冷水调成厚糊状，取1／3放入可可粉拌成咖啡色。
2、分别将白色和咖啡色面糊入盘中，上笼蒸熟，取出趁热擀成一块白色和一块咖啡色长方形面皮。
3、将两块面皮合叠在一起对卷。
4、用刀切成小段，装盘食用。
小诀窍
制作关键
擀制面团时，案板上要刷油，以免粘住。
咖啡色面团的量要比白色面团少一些。
1、糯米粉、大米粉加糖、油、桂花酱，用冷水调成厚糊状，取1／3放入可可粉拌成咖啡色。
2、分别将白色和咖啡色面糊入盘中，上笼蒸熟，取出趁热擀成一块白色和一块咖啡色长方形面皮。
3、将两块面皮合叠在一起对卷。
4、用刀切成小段，装盘食用。
制作关键
擀制面团时，案板上要刷油，以免粘住。
咖啡色面团的量要比白色面团少一些。
