老汤白菜

材料

白菜心400克,姜3片调味料八角1枚,鸡高汤适量,盐、味精少许

做法

1、白菜心洗净后沥干,用刀切一下不必切断,备用。

2、锅中油烧热,放入八角炸出香味即可。把鸡汤倒入加姜片煮沸。

3、把白菜倒入锅中,加盐和味精,煮至菜叶软下来,起锅盛出并将姜片拣出即可。

美味食神经

蔬菜应该洗后再切,切后立即烹煮。蔬菜经刀工处理后,组织受到破坏,与空气接触和受光面积大,许多易被氧化和光解的营养素,如维生素c和维生素B2等,都会很快流失,所以要立即烹煮。

起锅后加少许香油和胡椒粉更加鲜美。

(创建于2014-02-15)

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老汤白菜  老汤    
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白菜的做法

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