红酒牛尾煲

材料

牛尾500克,洋葱50克,胡萝卜100克,菜芯6克。调料南乳汁50克,鸡精10克,白糖10克。

做法

1、牛尾先放火上烧去毛,把外面的一层皮刮掉,改刀成7厘米长的段放入锅中,加入南乳汁、鸡精、500克水调味后小火焖1个半小时至熟。

2、洋葱、胡萝卜切片,与菜芯一起入沸水中焯1分钟,捞出后将洋葱、胡萝卜垫在沙煲底部。

3、将熟牛尾去骨改刀成条码入煲中,浇上焖牛尾的原汁,放灶上小火烧滚,把焯好的菜芯围在旁边上桌即可。

小诀窍

特点

牛尾香糯,色泽金红。

制作关键

牛尾小火焖软烂后,放至冷却再改刀,以免粘刀。

(创建于2013-10-12)

关键词

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