农家萝卜圆

材料

萝卜400克,肉馅180克,大白菜帮200克。调料盐10克,味精10克,鸡蛋1个,生粉50克,胡椒10克,面粉60克,猪油20克,姜、葱各20克,色拉油800克,高汤400克,葱丝、青椒丝红椒丝各3克。

做法

1、葱、姜分别剁末备用;大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块,控水备用。

2、萝卜洗净,用擦子擦碎,用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀,放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲,用手挤成小丸子;锅内放入色拉油,烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟,出锅后控油备用。

3、锅里放入猪油,烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香,加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅,将白菜垫入煲仔的底部,将丸子放在白菜上面,浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。

小诀窍

特点

乡土风情,回味悠长。

(创建于2014-04-26)

关键词

农家萝卜圆  农家  
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萝卜的做法

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